De kantinekeuze: hoe voeding op kantoor de middag bepaalt
De dip in de middag is voor veel medewerkers een vast onderdeel van de dag. Vaak is de oorzaak eenvoudig: een lunch met veel snelle koolhydraten en weinig eiwit, gevolgd door twee uur zitten.
Wat er in het lichaam gebeurt
Een broodje wit met zoet beleg en een glas frisdrank geeft een snelle stijging van de bloedsuiker en een even snelle daling. Die daling voelt als vermoeidheid en trek. Meer eiwit, vezels en vet in de lunch maken die curve vlakker en de middag stabieler.
Wat een energieke lunch bevat
- een eiwitbron: kwark, eieren, peulvruchten, vis, kip of tofu
- groente, in welke vorm dan ook
- volkoren in plaats van wit
- water in plaats van frisdrank
De omgeving bepaalt de keuze
Mensen kiezen wat voor hen ligt. Als de kroket op ooghoogte staat en de salade achterin, is de uitkomst voorspelbaar. Werkgevers hebben hier meer invloed dan ze denken:
- zet gezonde opties vooraan en op ooghoogte
- maak water gratis en zichtbaar beschikbaar
- prijs gezonde keuzes aantrekkelijk
- zorg voor fruit dat er ook echt goed uitziet
Dit soort aanpassingen verandert het koopgedrag zonder dat er iets verboden wordt.
Vergeet de wandeling niet
Twintig minuten lopen na de lunch verlaagt de bloedsuikerpiek en geeft daglicht. Het is de meest onderschatte combinatie van voeding en beweging die er is.
Geen betutteling
Voeding is een gevoelig onderwerp. Werk daarom met beschikbaarheid en informatie, niet met regels of oordelen. Wie zijn frikandel wil, moet die kunnen krijgen; het gaat erom dat de gezonde keuze net zo makkelijk is.
Wil je een workshop voeding voor je team? Bekijk het voedingsaanbod.
